Mon notaire refuse de faire l'acte pour lequel je l'ai sollicité tant que je ne lui aurai pas versé une provision. Je souhaite payer mais après la signature de l’acte. En ai-je le droit ?

Non. La loi impose aux notaires de « réclamer […] une provision suffisante pour couvrir [les frais d’actes], préalablement à la signature des actes dont ils sont chargés » (art. R 444-61 C. com.). Si vous voulez que le notaire établisse l’acte demandé, vous devez lui verser la provision demandée.